Vin mousseux rosé zéro dosage

Canonique s’ouvre sur des notes de framboises et de groseilles. Non dosé, son expression est franche, non gommée par des sucres résiduels, révélant ainsi toute la pureté du Sabrevois et du Frontenac gris. Cette particularité lui confère en outre une acidité presque nerveuse, donnant l’impression de suçoter un bonbon sur. Les arômes de baies nordiques — pimbinas, groseilles et canneberges — persistent longuement pour ensuite donner place à de doux amers.

Idéal à servir avec des charcuteries ou un pavé de saumon laqué.  S’accorde aussi parfaitaitement avec des salades ou des sushis comprenant des fruits frais (fraises, framboises, kiwis).

Canonique se retrouve sur plusieurs bonnes tables du Québec.