Notre vignoble
L’hiver, cette saison qui distingue nos mousseux du reste du monde.
Entre les vagues de froid intense de –30 °C l’hiver et les canicules de 30 °C en été, c’est ici que le concept de viticulture extrême atteint son paroxysme. Entre la neige, les gels et la courte période de maturation, l’équilibre de la vigne se révèle fragile. Le défi du climat est de taille, mais il en vaut la chandelle. Il confère toutes ses nuances et toute son unicité à nos mousseux nordiques.