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Une chance exceptionnelle de constater les effets de l’explosion sur l’évolution de L’Intégrale près de 3 ans après les événements. Ce duo comparatif comprend deux Intégrale 2020, l’un ayant reposé à la cave de Bergeville, l’autre ayant vécu les contrecoups du choc et de la chaleur.
À venir récupérer au vignoble le samedi 7 décembre lors de notre Boutique de Noël où d’autres bouteilles rares seront mises en vente. Livraison également disponible après le 7 décembre. Quantités très limitées.
Disponible au vignoble
Pendant qu’une partie de nos Intégrale 2020 reposait en cave, une autre subissait l’explosion du 23 mars 2022 survenue au Centre de Valorisation des Aliments à Sherbrooke. La courbe d’évolution de ces bouteilles pris alors des directions opposées. Près de 3 ans après, constatez comment cette épreuve a façonné L’Intégrale dans une dégustation comparative. Une expérience organoleptique rare qui met en lumière l’interaction du vin avec son environnement.
En savoir plus sur les Invicibles
Découvrir aussi l’Expérience trio explosif
L’élégance et la fluidité de l’Intégrale en font un mousseux tout indiqué pour la table. Sa touche minérale appelle naturellement les fruits de mer, tel des pétoncles aux agrumes ou un ceviche. Les mets et aliments gras, tels que les fromages à pâte ferme et le foie gras poêlé, sont particulièrement allégés par sa fraicheur distinctive.
Température de service : 10 °C
Garde recommandée : jusqu’à 5 ans
Les baies subissent d’abord un pressurage direct, puis une fermentation à froid, sous l’action des levures indigènes, en cuve inox afin de conserver la pureté du fruit. Un apport de vin de 2019 (16 %) élevé 1 an en fût de chêne français neutre est ajouté à l’assemblage. La prise de mousse s’effectue avec des levures neutres provenant d’un vignoble champenois biodynamique. Élevage sur lie d’un minimum de 30 mois. Non collé, non filtré.
Élaboration : Méthode traditionnelle
Cépages : 34,5 % acadie blanc, 31 % st-pépin, 24% frontenac blanc, 8,5 % frontenac gris,
2 % pinots (84 % 2020 et 16 % 2019)
Type : Brut nature
Dosage : 0 g/L de sucre
Alcool : 13 %
Format : 750 ml
Biologique Ecocert Canada
Nature
Convient aux végétaliens
Gastronomique
Développée en partenariat avec les restaurateurs, cette gamme est le rêve devenu réalité des sommeliers et amateurs de vin qui souhaitent marier les bulles à table. Des méthodes traditionnelles, très faiblement ou aucunement dosées, conçues sur mesure de sorte à mettre en valeur la cuisine gastronomique, de l’entrée au dessert.
Disponible en février 2025
Un accès privilégié à des mousseux offerts en quantité limitée, une expérience vigneronne unique et une opportunité de faire partie de la famille Bergeville : bienvenue dans notre Club de vin.
Cette option du club s’adresse tout particulièrement aux amateurs de méthode traditionnelle!
ATTENTION : En raison d’une limitation de notre site web, prenez bien soin de sélectionner l’option « cueillette au vignoble » à l’étape du paiement pour bénéficier de la livraison gratuite incluse avec votre abonnement au Club.
Disponible au vignoble
Dans le verre, la robe jaune pâle a des reflets dorés. Le nez infuse des notes de melon miel, de pain brioché et de noisettes grillées. En bouche, la bulle est ample et soyeuse. Elle s’estompe doucement pour laisser place à une longue finale minérale et aérienne.
Épuisé
La parfaite sélection de bulles pour vos célébrations de fin d’année. Commandez avant le 15 décembre pour la recevoir à temps pour les fêtes de fin d’année!
Disponible au vignoble
Cette expérience de dégustation comprend un trio incluant quelques-unes des dernières Invincibles : L’Intégrale 2019, L’Intégrale 2020 et L’Exception 2020
À venir récupérer au vignoble le samedi 7 décembre lors de notre Boutique de Noël où d’autres bouteilles rares seront mises en vente. Livraison également disponible après le 7 décembre. Quantités très limitées.
Disponible au vignoble