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2024 aura été une saison particulièrement chaude et ensoleillée, nous offrant une abondance de raisins rouges d’exception. En aura résulté ce vin rouge tout en légèreté et infusé de soleil, qui nous rappelle nos plus belles soirées d’été.
La dégustation débute sur une note fruitée et se transforme rapidement vers une remarquable rondeur, atypique d’un vin de nordicité rouge. Un vin de soif sec et rempli de surprises!
Température de service : 12 °C
Garde recommandée : jusqu’à 5 ans
Le millésime 2024 a été marqué d’une saison particulièrement chaude et ensoleillée, nous offrant une abondance de raisins rouges d’exception. Cette année de rouge, comme nous aimons l’appeler, nous aura permis de laisser aller notre créativité au développement de nouveaux produits auxquels nous rêvions depuis longtemps.
C’est une année qui aura surtout été composée de beaucoup d’amour. Amour que nous avons envie plus que jamais de partager avec vous, une bouteille (ou canette) à la fois :
Vendange manuelle de 72 tonnes de raisin • 108 h d’extraction des jus • 40 jours à protéger le raisin de ses prédateurs naturels • 8 jours à épandre et sentir le fumier • 85 transvidages de cuve • 600 h de désherbage manuel à la pioche • 10 humains exceptionnels à chouchouter la vigne 7/7 du mois d’avril au mois de novembre !
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À leur arrivée au chai, les baies subissent un pressurage direct, suivi d’une courte macération et d’une fermentation à froid en cuve inox afin de conserver un maximum de fraîcheur et de fruit.
Élaboration : vin tranquille
Cépages : 45% Marquette, 23% Gamay, 16% Riesling, 11% Frontenac Noir, 5% autres
Format : 750 ml
Alcool : 12 %
Sucres résiduels : 2,1 g/L
Certifié biologique par Ecocert Canada
Nature
Convient aux végétaliens
Fiche technique – à venir
Éphémère
Cette gamme est le terrain de jeu où nous nous accordons le plaisir et la liberté d’explorer différents types de vinifications. Tantôt, ces vins naissent de la recherche et du développement, tantôt, du pur hasard. C’est aussi ici que nous approfondissons les notions de notre terroir. Certaines cuvées ne surviennent qu’une fois, d’autres sont épisodiques, quand le caractère du millésime s’y prête. D’autres sont si remarquables qu’elles se taillent une place au soleil dans nos cuvées permanentes.
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